Товароведение продовольственных товаров. (СПО). Учебник.

Раскрываются вопросы общего и частного товароведения продовольственных товаров. В общей части рассмотрены предмет, категории и задачи товароведения, химический состав, потребительские свойства и другие темы, имеющие фундаментальный характер при изученииданного курса. Частное товароведение состоит из десяти разделов. В первых девяти разделах вопросы товароведения раскрываются в разрезе однородных групп. Десятый раздел посвящен вопросам товароведения специализированных, функциональных и органическихпродуктов. Приводится товароведческая характеристика и классификация.Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров".