- Книги
- Аудиокниги
- Списки
- Жанры
- Cаморазвитие / личностный рост
- Зарубежная психология
- Попаданцы
- Боевая фантастика
- Современные детективы
- Любовное фэнтези
- Зарубежные детективы
- Современные любовные романы
- Боевое фэнтези
- Триллеры
- Современная русская литература
- Зарубежная деловая литература
- Космическая фантастика
- Современная зарубежная литература
- Все жанры
- Серии
Легкая промышленность
05.05.2024
Впервые в научной и деловой литературе рассмотрены роль и но-вые задачи социально ответственного ресторанного бизнеса по его влия-нию на обеспечение социальной безопасности населения России в эпоху ма... Подробнее000
ОтложитьЧитал
07.04.2024
В монографии авторов "Механизмы повышения эффективности деятельности лесного комплекса России" представлены результаты исследования теоретических аспектов эффективности развития промышленности, анализ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
07.04.2024
В работе рассматриваются конструктивные модели, методы, алгоритмы па-раметрического представления объектов со сложной поверхностью, процедуры, обеспечивающие возможность генерации индивидуальных модел... Подробнее000
ОтложитьЧитал
07.04.2024
Рассмотрены классификация, ассортимент, производство полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции, основные правила бракеража и органолептическая оценка качества сырья и готовой продукции, правила ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
11.03.2024
Adobe illustrator в дизайне одежды
Дизайн одежды — это особый мир со своими правилами и законами. Для того чтобы стать в нём профессионалом и чувствовать себя как рыба в воде, необходимо знать, как устроены процессы, на что нужно обрат... Подробнее000
ОтложитьСлушал
02.03.2024
В книге представлены применение методологии системного анализа в мясном производстве, разработанная иерархическая структура производства мясной продукции, экспертной системы моделирования и оптимизаци... Подробнее000
ОтложитьЧитал
03.03.2024
Кухни народов мира. Практикум. (Бакалавриат). Учебное пособие.
Приведены краткая характеристика различных кухонь мира, особенности приготовления и подачи блюд, а также рецептуры и требования к качеству блюд зарубежной кухни, даны вопросы для самопроверки знаний. ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.03.2024
Конструирование швейных изделий: практика, теория, контроль. (СПО). Учебник.
Тематические разделы состоят из теоретической части и базирующихся на ней методических указаний для выполнения лабораторно-практических работ по предложенному алгоритму действий. Иллюстрации и сводные... Подробнее000
ОтложитьЧитал
25.02.2024
Adobe illustrator в дизайне одежды
Дизайн одежды — это особый мир со своими правилами и законами. Для того чтобы стать в нём профессионалом и чувствовать себя как рыба в воде, необходимо знать, как устроены процессы, на что нужно обрат... Подробнее000
ОтложитьЧитал
13.02.2024
Новые приключения в мире бетона
Бетон - он прекрасен. Бетон имеет своё царство в городе Фокино. Главный здесь Папа Свин. Он глупенький, но расскажет много интересного про бетон. Эта книга погрузит вас в новые приключения в мире бето... Подробнее000
ОтложитьЧитал
16.12.2023
Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматриваются характеристики десертов, организация производства и реализующих предприя... Подробнее000
ОтложитьЧитал
09.12.2023
В книге представлены применение методологии системного анализа в мясном производстве, разработанная иерархическая структура производства мясной продукции, экспертной системы моделирования и оптимизаци... Подробнее000
ОтложитьЧитал
09.12.2023
Организация хранения и контроль запасов и сырья. (СПО). Учебное пособие.
Подробно описаны и освещены вопросы ассортимента и характеристики основных групп продовольственных товаров, общие требования к качеству сырья и продуктов, виды снабжения, виды складских помещений и тр... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.12.2023
Данная монография посвящена важной теме, без которой дальнейшее производство консервированной продукции не может дальше существовать.В монографии подробно рассматриваются темы о подготовке воды для ис... Подробнее000
ОтложитьЧитал
25.11.2023
В книге рассмотрены алиментарно-зависимые факторы питания в формировании здоровья населения, основные принципы оптимального, диетического лечебного и диетического профилактического питания, человека, ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
25.11.2023
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения докладов, представленных их авторами на пленарном и секционном заседаниях. ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
25.11.2023
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения докладов, представленных их авторами на пленарном и секционном заседаниях. ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
18.11.2023
Рассмотрены классификация, ассортимент, производство полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий разнообразного ассортимента, правила бракеража и органолептическая оценка качества сырья и готовой про... Подробнее000
ОтложитьЧитал
09.09.2023
Английская пищевая культура:языковые рефлексии. (Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Монография содержит материалы исследования, посвященного английской пищевой культуре, и рассматривает взаимовлияние куль-туры и языка на обширном англоязычном материале в широкой исто-рической перспек... Подробнее000
ОтложитьЧитал
09.09.2023
Моделирование швейных изделий: макетирование одежды. (СПО). Учебное пособие.
Раскрывает макетирование как один из методов создания объемно-пространственной конструкции одежды. Позволяет структурировать процесс наколки макета изделия, развивает пространственное мышление, учит р... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.09.2023
Сборник "21. Промышленное оборудование, техника, станки и комплектующие" - это неоценимый ресурс для тех, кто стремится сделать первое впечатление о своей компании поистине запоминающимся и впечатляющ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.09.2023
Подробно рассматривается организация производства полуфабрикатов, готовой кулинарной продукции на различных типах предприятий общественного питания. Излагаются вопросы, связанные с физическими, химиче... Подробнее000
ОтложитьЧитал
29.07.2023
Приводятся основные сведения о технологии производства важнейших групп блюд и организации процесса их приготовления, оформления и отпуска, их роли в потребительских свойствах кулинарной продукции. Про... Подробнее000
ОтложитьЧитал
31.07.2023
Технология упаковочного производства
Приведены основные понятия, классификация и основные виды процессов упаковывания. Рассмотрены основные виды материалов, способы упаковывания и герметизации для различных видов упаковываемой продукции.... Подробнее000
ОтложитьЧитал
28.07.2023
Проектирование тары и упаковки из гофрированного картона
Изложены методология проектирования производства гофрированного картона, методология проектирования упаковки из гофрированного картона. Рассмотрены вопросы классификации, контроля качества и утилизаци... Подробнее000
ОтложитьЧитал
01.07.2023
Современное состояние лесопромышленного комплекса (ЛПК) страны является неудовлетврительным. Причиной является безответственное отношение государства к лесу, который является федеральной соственносью.... Подробнее000
ОтложитьЧитал
01.07.2023
В монографии изложены вопросы персонализированного пита-ния и цифровизация в практической нутрициологии, товароведении продуктов и технологии питания. Показаны методические подходы для компьютерного м... Подробнее000
ОтложитьЧитал
24.06.2023
Электрофизические методы обработки пищевых продуктов. (Бакалавриат). Учебное пособие.
Учебное пособие разработано на основе программы учебной дисциплины "Электрофизические методы обработки пищевых продуктов". Рассмотрены вопросы применения СВЧ- и ИК-нагрева для технологических процессо... Подробнее000
ОтложитьЧитал
24.06.2023
Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве. (СПО). Учебник.
Раскрываются вопросы основ микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве, основная терминология дисциплины. Рассматриваются базовые вопросы общей микробиологии, микробиологического контрол... Подробнее000
ОтложитьЧитал
24.06.2023
В настоящее время лесозаготовители предпочитают при заготовке древесины проводить сплошные рубки. Сплошные рубки оказывают непосредственное влияние на окружающую среду, в которой происходят резкие изм... Подробнее000
ОтложитьЧитал
24.06.2023
В монографии изложены вопросы инновационных технология в общественном питании и пищевой промышленности, стоянии и развития системы питания организованных коллективов, технико-технологические решения и... Подробнее000
ОтложитьЧитал
24.06.2023
В монографии изложены современные требования к продо-вольственному обеспечению населения. Приведена нормативно-методическая база для формирования специализированного питания. Современное состояние и т... Подробнее000
ОтложитьЧитал
17.06.2023
В настоящее время при проведении сплошных рубок после механизированной заготовки древесины на лесосеках остается большое количество древесной биомассы, под которой понимают остатки деревьев (сучья, ве... Подробнее000
ОтложитьЧитал
11.06.2023
Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Содержит 16 технологических карт занятий.Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.Для студенто... Подробнее000
ОтложитьЧитал
18.03.2023
Состоит из четырех глав: "Приготовление сложных холодных и горячих десертов", "Оборудование и инвентарь, используемые для приготовления холодных и горячих десертов", "Актуальные направления в приготов... Подробнее000
ОтложитьЧитал
18.03.2023
Приведены характеристики организации, технического оснащения работ и санитарно-гигиенические требования к ведению технологического процесса приготовления, оформления, хранения, подготовки к реализации... Подробнее000
ОтложитьЧитал
28.01.2023
Основы рисования и лепки для кондитеров. (СПО). Учебник.
Изложены основные теоретические и практические вопросы основ рисунка и лепки. Учебник знакомит с основными принципами организации декоративной композиции тортов и пирожных, свойствами цветов и цветово... Подробнее000
ОтложитьЧитал
05.11.2022
Охарактеризовано более 150 видов грибов, встречающихся в районе летней учебной практики в Лемболово (Северо-Запад РФ, Карельский перешеек). Для каждого вида приводится оригинальная (сделанная автором)... Подробнее000
ОтложитьЧитал
27.08.2022
Организация производства продуктов питания для различных категорий потребителей. (СПО). Учебник.
Последовательно рассмотрены вопросы организации производства с учетом действующих законодательных и нормативных требований к современной организации общественного питания. Излагается последовательност... Подробнее000
ОтложитьЧитал
20.08.2022
Конструирование и моделирование одежды с применением САПР. (СПО). Учебное пособие.
Преследуется цель помочь конструктору одежды самосовершенствованию в профессии, дать навыки работы с информацией о новых САПР одежды, чтобы не быть заложником только ручного построения моделей одежды ... Подробнее000
ОтложитьЧитал